お汁粉
| 11日の鏡開きで友人のお店（ネクサス金沢文庫）で使うお汁粉の仕込み。明日は新年会だし、今夜やらないと間にあわないね。と帰宅後、豆を浸して、、茹でこぼして、、、と深夜まで。よくよく考えたら翌日はお店の定休日。なんで私が夜中まで働かねばならんのか。。なんて思っていたら味はどうするの？とか半殺し？全殺し？などと何度か送ったメールの返事が、「今日は疲れた、私はもう寝ます」ですと。なんとなくムッとして小豆のアク取りを続ける私でした。（来年から和菓子屋さんから買って下さい。。プンプン 私も人が善すぎかも。(-_-;)） |
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| 今年のレシピは、北海道おとふけ産の小豆１ｋｇ、水に浸して１時間後に、たっぷりの水で茹でこぼし豆を洗って水6リットルと共に煮てアクを取り続ける。柔らかくなったら甘味を！ 白砂糖200g、キビ砂糖250g、三温糖200gで辞めておいた。大人の味ってか。(^^;) 一晩置いて、翌朝に半殺し。突く突く突く。味見。しじみにも味見してもらおう。 |
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| すごく熱かったらしい。ごめんね。 |
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| 冷めるの待ってる？ |
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