横着になったのか、ずっと釣りに行ってない。ワカサギも今一つみたいだしねぇ。まだ寝坊癖が直らないので余計に足が遠のく。今日もワカサギに行くはずが寝坊して急遽、近場の船宿からシロギスへ。ここで行っておかないとず〜っと行かなくなりそう。 |
冬の落ちギスで数が出ないはずなのに65匹。しかも、みんな型がいい。脂もノリノリで、包丁が白い脂できれにくく。 |
3枚おろしで、皮をぺリぺリ剥いて、酢締めに。酸っぱい好きな私はなんでも酢締め。これが、また激うまなの。酢には輪切りの唐辛子も一緒に。酢絞めは、日持ちもするし、少しづつ食べられて、ご飯にも合うし、刺身よりも好き。 |
残りはひらいて、、、その半分を干物に。 |
今回は塩水+日本酒で、、中骨は血合いを取り除いてしばし水にさらす。しじみが大好きなシロギス卵は今回一つもなかったよ。 |
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