飼い主:四畳半の住人 / 最近のしじみ / 2007年1月のしじみ

初釣り

 横着になったのか、ずっと釣りに行ってない。ワカサギも今一つみたいだしねぇ。まだ寝坊癖が直らないので余計に足が遠のく。今日もワカサギに行くはずが寝坊して急遽、近場の船宿からシロギスへ。ここで行っておかないとず〜っと行かなくなりそう。
 冬の落ちギスで数が出ないはずなのに65匹。しかも、みんな型がいい。脂もノリノリで、包丁が白い脂できれにくく。
 3枚おろしで、皮をぺリぺリ剥いて、酢締めに。酸っぱい好きな私はなんでも酢締め。これが、また激うまなの。酢には輪切りの唐辛子も一緒に。酢絞めは、日持ちもするし、少しづつ食べられて、ご飯にも合うし、刺身よりも好き。
 残りはひらいて、、、その半分を干物に。
 今回は塩水+日本酒で、、中骨は血合いを取り除いてしばし水にさらす。しじみが大好きなシロギス卵は今回一つもなかったよ。

2007年1月30日作成
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