穴子飯〜釣果悪い日
穴子参考リンク
・【骨と頭の処理と利用】
・【穴子の蒲焼き（つけ焼き）】
| しかし、あの船宿の穴子の捌きは私が知る船宿では最低だ。大泣き。小さい穴子は骨より細くなり、大きい穴子は、ますます骨がたっぷり、尻尾は切れて、、、あううう、船の上で捌くのは大変だろうけど、これなら私がハサミでやったほうが絶対にマシ。 |
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| 身がたっぷりとついた骨。干して食べるにはあまりにも勿体ない。で、ご飯と一緒に炊き込むと、それはそれは美味しい穴子ご飯が出来ます。ご飯1合につき骨1本で十分なお出汁が出ます。炊けたご飯に蒲焼きを載せれば超豪華な穴子丼の出来上がり。あううう。 穴子参考リンク ・【骨と頭の処理と利用】 ・【穴子の蒲焼き（つけ焼き）】 |
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