アジ釣り〜寿司修業
| アジのお寿司がマイブームでにぎりの練習の為に釣ったアジは全部にぎり寿司。釣ったサバは細いけどシメサバ。シメサバってね、これぐらいドッチャリ塩するんですよ。目的は、水気を出すことだし、後で酢で洗うから塩っぱくならないです。このまま冷蔵庫で3時間から半日。 |
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| 1匹で2貫できるから友人呼んで食べてもらう。まだまだねぇ。型が大きすぎるから食べてもせいぜい8貫。かと言って最初から自分でにぎると時間かかるしねぇ。 |
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| で、残った三角の部分は唐揚げ。 |
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| 中骨からスプーンで肉をこそげ落とし、刺身で取り除いた腹側も骨のまま叩いて生姜と味噌を加えて油で揚げてアジは無駄なく食されました。ゴミが少ないからいいねぇ。で、、残った中骨はそれでスープを取るとゴミも臭わず一石二鳥です。 |
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