アジの一夜干し
お腹の皮が弱いアジは腹開きでね。
高い場所からサラサラの塩を振って一晩。
朝は蝿が出てくる前に取込みます。
風や気温によって冷蔵庫干しの場合も。
塩水に浸けるより失敗もなくお薦め。
なんとなく視線を感じて振り向くとしじみ。
（チッ！！！気付かれたニャン）
| 食欲がない大家さん。なるべく食べてもらおうと釣りの日はちと気を使う。食欲を刺激するため、まずピチピチの状態を見せる。そして目の前で造る。今夜のお刺身、イイダコ酢の物、明日の酢締めを仕込んで、開き分は冷蔵庫で干すように言って翌日、自分で焼かせる。前はねぇ、ずいぶんと焦がしてくれたけど、最近は上手になってきていい焼き具合で食べられるらしい。妹さんが亡くなって寂しいから、ずっと台所に座り込んで私を観ています。はよ、元気になってよねぇ〜。で、この写真は自分の分。私は釣りにお金を使う分、平日は釣った魚をミチミチと食べています。 |
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| 一夜干しはねぇ、数を作って冷凍しておいて毎日食べるの。 お腹の皮が弱いアジは腹開きでね。 高い場所からサラサラの塩を振って一晩。 朝は蝿が出てくる前に取込みます。 風や気温によって冷蔵庫干しの場合も。 塩水に浸けるより失敗もなくお薦め。 |
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| 1枚づつ塩して干していて、 なんとなく視線を感じて振り向くとしじみ。 |
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| 紐付きしじみとは言え、危ないので魚を移動。 （チッ！！！気付かれたニャン） |
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