イシモチユッケその２
「えっ、塩でなくて砂糖ですか？砂糖？？」
しじみ、まだ戻ってきません。
| しじみは脱走中でちと寂しい。そして心配。それでもイシモチはちゃんと成長しています。これは砂糖漬けしてから数時間後。水が出てきます。イシモチは水っぽい魚なので、昆布締めするとプリプリした刺身でいけますが、シメサバみたいに塩まぶし方法ではしょっぱくてダメ。で、砂糖なんです。私もね、最初に教えてもらったときは何度も聞き直しました！ 「えっ、塩でなくて砂糖ですか？砂糖？？」 |
|
|
| これが１日後。 |
|
|
| 以下、写真がないんです。水分が外に出てプリプリの身になったイシモチを刻んでキムチの素で合えます。合う野菜は茹でたニラや根ミツバ。茹で野菜を加える時は水分はきっちり絞って水が出ないように。癖がある野菜が合います。で、またもこのまま冷蔵庫で。すぐ食べてもいいけれど、キムチタレの塩気が馴染まないので翌日からが美味しい。 しじみ、まだ戻ってきません。 |
| SEO | 花 | 無料レンタルサーバー ブログ blog | |