飼い主:四畳半の住人 / 最近のしじみ / 2007年12月のしじみ

穴子のお頭付き

 西の穴子は頭付きが普通だそうな。ふ〜ん、頭も一緒に焼いてしまえば美味しいし、しゃぶるにもいいよねぇ。
確かに焼アナゴで検索すると頭付きがザクザク出てくる。こんな感じ?→縄升の焼き穴子のホームページ
うんうん、美味しそう。やってみよう。次回はもっとキワから裂いてもらうように注文するかね。ってか、自分で裂いたらいいよね。そうしようかなぁ〜。最近、松葉もしっぽ切れも多いし。。(^^;) 
 とりあえず最初なので、頭も割ってみた。あちらの焼アナゴは、腹開きなのかも。
 とりあえず下処理。
 その間に、ワカサギの甘露煮も煮えて来て。。
 まだまだね。冬はいいよねぇ。このまま毎日少しづつ煮ます。で、3日ぐらい煮て完成。

2007年12月09日作成
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