秋です。イシモチの季節
米をフライパンで炒ると乾燥剤になります。塩の容器に入れれば塩も固まらずいつも快適。干物も酢締めも、パラパラとまんべんなく振りかける塩が決めて。湿った塩を手でパラパラじゃ、ムラになりすぎです。
| イシモチも太ってきて海も秋の気配。3枚におろして、砂糖をまぶして一晩で、水を出す。 |
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| 刻んでキムチの素に漬込めばイシモチユッケ。 |
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| 余談ですが、、友人が知らなかったので紹介。 米をフライパンで炒ると乾燥剤になります。塩の容器に入れれば塩も固まらずいつも快適。干物も酢締めも、パラパラとまんべんなく振りかける塩が決めて。湿った塩を手でパラパラじゃ、ムラになりすぎです。 |
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