しじみ日記　2009年8月25日

焙り太刀魚
アラと骨でスープ。さて、、身は、、3枚におろした太刀魚。

串を打ちます。

皮は引かないで食べます。で、食べる前に一手間。

友人が待つ間に、皮目を焙ります。

皮の下の脂がほどよく溶けて、ただの刺身より劇うまになります。お試しあれ。カイワレ大根菜があうんだよね～。

2009年10月20日作成

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焙り太刀魚