梅仕事
横着してこのまま→塩分１１%位か、、ヤバイな〜と思っていたら発酵。（後日談）
| そろそろ伊藤さんちの白加賀、重石軽くすべし。 |
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| 以下、全て深夜の作業。この時期、毎日寝不足です。 |
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| もっと大きい樽を買おうかな〜と思いつつ、樽に分けて仕込む。１３kgは１５型じゃどんなにキツキツに絞めても入らないね。こちらなは１０型樽 |
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| 重石を載せて気付く・・・塩が余ってる！ 横着してこのまま→塩分１１%位か、、ヤバイな〜と思っていたら発酵。（後日談） |
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| こちらは、１５型樽 |
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| 塩きっちりと使いました。これは１５%位は入ったと思う。 |
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| 重石はこれでいいや。終って明け方３時。。眠い。(-_-;) |
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