イシモチユッケ
やれば簡単なのにな。
野菜の皮を剥けないって人は居ないのに、魚は捌けないと平気で言うのがね〜私は違和感なんです。野菜だって日本料理のプロ並に処理出来る人って少ないのに、野菜の皮は剥けて当たり前と思ってる。なのに、魚になると急に高級料亭の腕前を要求するんだよね。簡単に考えれば、可食部を残せばいいんです。出来ないんじゃなくてやらないだけ。
| 最近食欲が無くて、ちと痩せてきたしじみ。アジなら食べるかな〜と釣りに行くも、アジ居ないし、イシモチもちょびっと。 |
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| さっき爪とぎ段ボールを新しくして、マタタビの粉に夢中なしじみ。子猫の頃はマタタビは今ひとつだったけど、最近は大好き。あれもお酒を一緒で大人の味覚なのかね。 |
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| アジも食欲がないのか釣れなかった。イシモチを貰ったので、ユッケを作ります。→ イシモチユッケ |
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| 皮を剥くのが苦手やら面倒って人が多いんだけど、 やれば簡単なのにな。 |
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| どんな作業でも「どうやれば効率が良いか？」を考えるのがコツ。で、1,2本の指だけでなく、指の腹、手のひら、全体を使って作業ね。慣れです！慣れ！！ 野菜の皮を剥けないって人は居ないのに、魚は捌けないと平気で言うのがね〜私は違和感なんです。野菜だって日本料理のプロ並に処理出来る人って少ないのに、野菜の皮は剥けて当たり前と思ってる。なのに、魚になると急に高級料亭の腕前を要求するんだよね。簡単に考えれば、可食部を残せばいいんです。出来ないんじゃなくてやらないだけ。 |
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