干し梅づくり
発酵気味の梅 7月10日 庭梅 の一部を干梅にしてみる。
まずは，かなり干す，これで10日目。
乾燥後，中の種を取り除いて，形を整えてまた乾燥。
干し過ぎはダメ。
| 今年はちと発酵気味の梅があったので，そちらは干し梅へ。 発酵気味の梅 7月10日 庭梅 の一部を干梅にしてみる。 まずは，かなり干す，これで10日目。 |
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| まだグニグニと柔らかい状態で，お湯で塩抜き |
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| これで，また乾燥。 乾燥後，中の種を取り除いて，形を整えてまた乾燥。 干し過ぎはダメ。 |
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