ガックシ メバル釣り
ハァ〜〜私の釣り竿。。(｡＞。＜｡)
メバルの煮付けはいつもよりも少し濃い感じで煮ると美味しい。煮汁を飲む訳じゃないので塩分も心配しなくて平気。よく聞かれるメバルの煮付けの配分は、
醤油１、ミリン１、日本酒１、砂糖１ の割合が基本。調味料だけ火にかけてアルコールを飛ばしてから魚を入れる。私の場合は、日本酒２と水１が入ります。カレイやイシモチなどはもっと薄味にします。メバル、カサゴはこんな配分がお勧めかな。もちろん激薄味でも美味しいけど好き嫌いあるかな。
| 釣れてるってからイソイソと出掛けたら、途中に寄ったコンビニで竿とリールが盗難。そんな朝だったので釣果もボソボソ。しかしさぁ、、あの船宿。釣果に嘘はないけど、大きさが、、、、、釣れるけど90%がリリースサイズ。が、隣の釣師は、全部キープ。。せっかく自主禁漁期間を作っているんだから小さいのはリリースしようよ。あんなに小さいの50匹も持って帰ってどうするのさ。。たくさん釣りたい場合は、やっぱワカサギでしょう。 |
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| はい、しじみ用のチビメバルを2匹ゲット、熱いから冷ましてからね。 |
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| で、自分にもちびメバル ハァ〜〜私の釣り竿。。(｡＞。＜｡) メバルの煮付けはいつもよりも少し濃い感じで煮ると美味しい。煮汁を飲む訳じゃないので塩分も心配しなくて平気。よく聞かれるメバルの煮付けの配分は、 醤油１、ミリン１、日本酒１、砂糖１ の割合が基本。調味料だけ火にかけてアルコールを飛ばしてから魚を入れる。私の場合は、日本酒２と水１が入ります。カレイやイシモチなどはもっと薄味にします。メバル、カサゴはこんな配分がお勧めかな。もちろん激薄味でも美味しいけど好き嫌いあるかな。 |
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